【早安健康／張承宇報導】提到鈣質，我們經常聯想到的是預防骨質疏鬆，而其實鈣質的作用遠不只如此，能幫助維護腦部、肌肉、血液循環以及體內酵素、荷爾蒙分泌的健康等，是對人體相當重要的營養。日本專家推薦一道簡單美味的小松菜綠拿鐵食譜，能幫助補鈣，同時會加入有助於提升鈣質吸收率的其他健康食材，幫助我們更有效率補鈣！ 不只防骨鬆，鈣質好處多多，是維繫生命不可或缺的營養 日本婦產科醫師、醫學博士對馬ルリ子（暫譯：對馬瑠璃子）表示，鈣質是人體中含量最多的礦物質，99％會積蓄在骨骼、牙齒之中，而除了維持骨骼、牙齒健康以外，同時還有1％的鈣質會在肌肉、神經、血液等軟組織及細胞之中。 雖然1％看似不多，但這些鈣質卻具備許多與維繫生命息息相關的身體機能，包括維持肌肉的活動、幫助腦部與神經細胞訊息傳遞、維持血液循環與凝血功能、調整體內酵素與荷爾蒙分泌等。因此缺鈣造成的影響不只有骨質疏鬆，更包括手腳麻痺、肩腰部肌肉僵硬痠痛、高血壓、動脈硬化、情緒煩躁不安等，都可能是缺乏鈣質所造成的不適。 對此，日本管理營養士、料理研究家牧野直子推薦了一道簡單的「黑醋綠拿鐵」，將富含鈣鐵的小松菜、富含鉀的香蕉等同時具備豐富膳食纖維的食材一起打成蔬果昔，不但好喝，加入黑醋還能使鈣質吸收率上升，幫助補鈣。 日本管理營養士、料理研究家岩崎啓子也指出，小松菜以鈣質含量非常豐富而聞名，每100g小松菜大約就有170mg的鈣質，是非常適合補鈣的蔬菜之一。日本公益財團法人骨質疏鬆症財團提供之資訊也指出，攝取鈣質會被胃酸溶解、變得更容易吸收，而醋能幫助促進胃酸分泌，有助於提高鈣質的吸收效率，對預防骨質疏鬆症有正面幫助。 簡單自製黑醋小松菜綠拿鐵，補鈣補鐵防骨鬆 材料（2人份） 做法 >>立即加入早安健康LINE好友，週週抽【健康好禮一份！】 延伸閱讀：
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